Степхание де Турцкхеим: "с поп-колачима, поново свирамо на кантини"
ГирлсФромМаинСтреет.цом: Шта је поп торта?
Степхание де Турцкхеим: Поп колачи су смешни угризи убодени на ражњу као што су лизалице. Не прљамо прсте. То је грицкање. А онда, понекад само желимо мало тога торта и не велики део. Осим тога, док су поп-укуси украшени, једемо у њима, али не знамо у чему се крију. Не знамо да ли је то торта са наранџом или чоколадом.
Првобитно, поп колачи имају врло амерички укус: слатко и агресивно. Тамо радимо за рођендане, крштења и поправљамо их на гигантским носачима од стиропора.
Може се инспирисати и направити леп букет на пример. Волим да изненадим своје госте. На столу одмах анимира вечер. А онда се забављамо. Поп колачи, мало је исцрпљено.
Које су производне тајне?
Ми правимо торта једноставна чоколада. Смрвљен је и преобликован са Нутелом. Можете користити и маслац од кикирикија, Филаделфију, крем од кестена, пасту од шпекула, желе од рибизле. Конзистенција мора бити довољно густа. И обликујемо кугле. Дозвољено је да се осуши и отврдне у фрижидеру. Када су тешки, пробадају их ражњићи и умочавају се у фондант, чоколаду, шлаг Цанди Мелтс или се таложи паста од бадема. Можете купити и бомбе шећер за сатин ефекат. И мењајте укусе са млечном чоколадом или белом чоколадом. За практичност, можете и да куглице баците у бадемов прах. И онда, украсимо.
Како украшавате ове колаче од лизалице?
Да направим књигу, купио сам Цанди Мелтс. То је чоколада са укусом која се налази у специјализованим продавницама или на интернету. Увучемо лопте и додамо бисере, звезде, бомбона гелови пронађени у супермаркету. Прилично је једноставно. Такође сам користио марципан, паметњаке, боје ... Када купујемо, ми скупљамо идеје ту и тамо. Чим видимо нешто слатко, узмимо.
Изворно, поп колачи су слатки. Можемо да направимо и слано?
Укусне поп колаче су једноставније направити. А онда, једемо лакше док слатко, кљуцамо два или три, али након тога, готово је. И више је забавно, јер можете варирати укусе. И користимо једноставне састојке као што су рак, тапенада, козји сир ... За аперитив, то је лако. На пример, може се направити тортом са сланином, Филаделфијом и покривена кришком парме шунке и власца. Такође можете направити пиззе са троуглима Туц, Кири, парадајз и босиљак, или мини-бургерима.
Како сте дошли на идеју да напишете књигу о овој теми?
Видео сам америчку књигу о поп колачима. Онда ме је један од мојих пријатеља вратио из Сједињених Држава. Било је супер слатко, врло кич ... Смејали смо се! Онда сам отишао у Г. Детоу да покушам нешто да направим. И предложио сам тему. Са модом цупцакес и вхоопиес, лако можете пронаћи оно што вам је потребно да то направите.
Ако нам понестане времена, можемо купити готов колач, зар не?
торта са јогуртом или фунтом, то се ради за 10 минута. Лично волим да окусим колаче, додам зачине ... Признајем, још увек је дуго за припрему. У почетку је могуће купити а торта све спремно за тренирање.
Имате ли каквих савјета за почетнике?
Испрва, било је прилично тешко, јер моја јаја нису увек држала. Зато морате да одвојите мало времена и добро их осушите. Штавише, фондант је практичан, суши се одмах. Купујемо га, бојимо га, опуштамо га у баин-марие. Изнад свега, мора се осигурати да кап воде не падне у њу, иначе је неупотребљива. Потопите куглице, оставите да се суши две до три минуте и украсите. С поп-колачима, играмо поново на трпезарији.
"Поп колачи" Степхание де Турцкхеим
Тана Едитионс
12,20 ?
