Направите свој макис
Успут, шта је маки? Често се узима за суши, али маки, иако припада јапанској кулинарској традицији, умотава га пиринач винегари, итс риба сирови и његови различити састојци у сушеном листу алги који се зове ноки.
Рице коју морате да изаберете је пиринач коло. Можете користити а пиринач Јапанци, али зрно рижота је такође погодно. Важно је пустити га да у потпуности охлади у хладној води пре кувања.
За кување, Потребна вам је запремина воде једнака количини пиринач. Кувајте веома споро око 15 минута, а затим идите пиринач набубри да покрије ватру. Пустите да одлежи на сат.
Загрејте сирће од пиринча - око 5 кашика за 400 г пиринач - и разриједите кашику шећера плус неколико штапића соли. Пустити да се смеша охлади и промешати пиринач.
Васаби је зелени прах који се разблажује у води. Будите опрезни, васаби је изузетно јак!
Сирова риба које користите морате купити као филете - осим ако сами не исечете филете у а риба трошкови. Проверите да нема руба. Урежите у мрежу комад дебљине пола центиметра, што је дуже могуће.
На мат бамбусуставите пола листа нокија. Припремите тањир са мало воде и сирћета пиринач. Ти ћеш умочити прсте тако да пиринач не држите се.
На нокију, рашири слој пиринач водећи рачуна да остави бочне ивице јасним, мало васаби у средини, а затим дугу траку риба на васаби.
Држите трим и котрља простирку док се рубови нокија не сусретну.
Лагано притисните да бисте били сигурни пиринач.
Унролл мат: добијаш дугачак маки. Користећи оштар нож и претходно прошао у тањиру воде и сирћета, изрежите око 6 макија.
Тхе макис јести често умочен у соја сос или мало васаби.
Наш савет:
Ако желите додати састојке као што су краставци, ситно поврће исецкано у џулиен, ђумбир, сусам ... боље је да сви састојци имају ноки у дијагонали. Онда имате свој пиринач у кнедли, твој васаби, твој риба сирови и остали састојци у облику конуса затварањем страна помоћу зрна пиринач да их добро залепим.
