Ускршњи мени: Цокуе цот! чоколаде
Закључујемо у стилу са оригиналним рецептом за послуживање десерт оф иоур мени од Ускрс : Лежаљке! у чоколада (рецепт који је предложио Маркуе Репере).
За 6 особа
Време припреме: 40 минута
Време кувања: 15 минута
Разина тежине: средња
Цена по особи: 1.90?
Састојци:
12 великих јаја
1/2 л млека
10г брашна
100г оф чоколада бео
200г оф чоколада блацк пастри
1 ролна сломљеног теста
1 пакет ванилног шећера
125г шећера
15г кукурузног скроба
Припрема:
Реализација љуске чоколада :
Разломите врх јаја на исти начин као кувано јаје, што је могуће чишће. Прве 3 јаја држите у посуди за крему чоколада бела и друга за позлаћивање малих жлица. Преостале јаја резервисати за омлет следећег дана.
Празне шкољке ставите у посуду и оставите да се суше у пећници на 120 ° Ц (термостат 4) 30 минута.
У посуди, стави чоколада црно нарезано на мале комаде и растопити у микроталасној пећници на 350 В.
Реализација креме чоколада бела:
У лонцу, загрејте млеко до кључања.
У посуду у којој се налазе 3 јаја, додајте шећер, кукурузни шкроб и брашно. Умутити док се не осуши.
Када млеко прокључа, сипајте га на јаја док наставите да бичујете. Замените апарат у лонцу и промешајте док се не кува. Избројите 3 минута да се крема добро кува.
Извадите посуду са ватре и промијешајте у чоколада разбијено бело у комадима. Сипајте у посуду, филм и ставите на хладно мјесто.
Реализација малих жлица:
Ставите изоловано јаје на почетку рецепта у посуду, затим додајте со и умутите да бисте направили позлату.
На комад картона око 7 цм, нацртајте малу кашику и исеците маказама да добијете шаблон.
Разбијте разбијено тесто на шаблону и детаљним малим кашичицама са танким врхом.
Распоредите кашичице на лим за печење. Смеђе са четком и поспите ванилним шећером.
Ставите у рерну на 180 ° Ц (термостат 6) и оставите када су кашике златне.
Реализација ганацхеа чоколада и јаја у чоколада :
Четком покријте унутрашњу и спољашњу страну љуске јаја са слојем чоколада црно. Ставите на хладно место неколико тренутака да се стврдне чоколада.
Сакупите 100г чоколада преосталих и инкорпорирати 80г (8цл) топле воде. Добро умутити тако да је ганацхе хомогена.
Реализација јаја Ускрс
Мучите крему снажно чоколада бела да се омекша и стави у џеп како би се унутрашњост јаја украсила на три четвртине.
Кашиком, формирајте бунар у средини креме и додајте кафену кашичицу или џеп са ганашом. чоколада црно.
Послужите без чекања са кашичицама ванилиног шећера.
За 6 особа
Време припреме: 40 минута
Време кувања: 15 минута
Разина тежине: средња
Цена по особи: 1.90?
Састојци:
12 великих јаја
1/2 л млека
10г брашна
100г оф чоколада бео
200г оф чоколада блацк пастри
1 ролна сломљеног теста
1 пакет ванилног шећера
125г шећера
15г кукурузног скроба
Припрема:
Реализација љуске чоколада :
Разломите врх јаја на исти начин као кувано јаје, што је могуће чишће. Прве 3 јаја држите у посуди за крему чоколада бела и друга за позлаћивање малих жлица. Преостале јаја резервисати за омлет следећег дана.
Празне шкољке ставите у посуду и оставите да се суше у пећници на 120 ° Ц (термостат 4) 30 минута.
У посуди, стави чоколада црно нарезано на мале комаде и растопити у микроталасној пећници на 350 В.
Реализација креме чоколада бела:
У лонцу, загрејте млеко до кључања.
У посуду у којој се налазе 3 јаја, додајте шећер, кукурузни шкроб и брашно. Умутити док се не осуши.
Када млеко прокључа, сипајте га на јаја док наставите да бичујете. Замените апарат у лонцу и промешајте док се не кува. Избројите 3 минута да се крема добро кува.
Извадите посуду са ватре и промијешајте у чоколада разбијено бело у комадима. Сипајте у посуду, филм и ставите на хладно мјесто.
Реализација малих жлица:
Ставите изоловано јаје на почетку рецепта у посуду, затим додајте со и умутите да бисте направили позлату.
На комад картона око 7 цм, нацртајте малу кашику и исеците маказама да добијете шаблон.
Разбијте разбијено тесто на шаблону и детаљним малим кашичицама са танким врхом.
Распоредите кашичице на лим за печење. Смеђе са четком и поспите ванилним шећером.
Ставите у рерну на 180 ° Ц (термостат 6) и оставите када су кашике златне.
Реализација ганацхеа чоколада и јаја у чоколада :
Четком покријте унутрашњу и спољашњу страну љуске јаја са слојем чоколада црно. Ставите на хладно место неколико тренутака да се стврдне чоколада.
Сакупите 100г чоколада преосталих и инкорпорирати 80г (8цл) топле воде. Добро умутити тако да је ганацхе хомогена.
Реализација јаја Ускрс
Мучите крему снажно чоколада бела да се омекша и стави у џеп како би се унутрашњост јаја украсила на три четвртине.
Кашиком, формирајте бунар у средини креме и додајте кафену кашичицу или џеп са ганашом. чоколада црно.
Послужите без чекања са кашичицама ванилиног шећера.
