Хладан лосос у Паризену
Реципе фром лосос хладно на Парисиенне за 4 особе.
Припрема: 20 минута
Време кувања: 4 минута
Састојци за рецепт лосос хладно на Парисиенне:
1 нет оф лосос
1 гомила таррагона
Фине салт
Гроунд пеппер
1 ц. Марие Бризард анисетте
100 г мајонеза
Припрема рецептуре:
Скините кожу лосос затим исећи шеснаест правоугаоника дужине 4 цм и ширине 3 цм и дебљине један и по центиметар.
Везите сваки правоугаоник лосос на јапанским штапићима и зачинити фином соли.
Кувајте их само два минута у пароброду и поперајте их.
Истовремено, уклоните естрагон и уроните га у кипућу слану воду на неколико минута. Затим охладити у леденој води прије пражњења.
Ставите тарагон и Марие Бризард анисетте у блендер како бисте добили пире.
Затим помешајте ово пире са мајонезом.
Да окусите намакањем лосос у сосу. Уклоните врх љуске јаја и додајте мало флеур де сел и послужите.
Добро предјело!
Припрема: 20 минута
Време кувања: 4 минута
Састојци за рецепт лосос хладно на Парисиенне:
1 нет оф лосос
1 гомила таррагона
Фине салт
Гроунд пеппер
1 ц. Марие Бризард анисетте
100 г мајонеза
Припрема рецептуре:
Скините кожу лосос затим исећи шеснаест правоугаоника дужине 4 цм и ширине 3 цм и дебљине један и по центиметар.
Везите сваки правоугаоник лосос на јапанским штапићима и зачинити фином соли.
Кувајте их само два минута у пароброду и поперајте их.
Истовремено, уклоните естрагон и уроните га у кипућу слану воду на неколико минута. Затим охладити у леденој води прије пражњења.
Ставите тарагон и Марие Бризард анисетте у блендер како бисте добили пире.
Затим помешајте ово пире са мајонезом.
Да окусите намакањем лосос у сосу. Уклоните врх љуске јаја и додајте мало флеур де сел и послужите.
Добро предјело!
