За почетак Божића: божићно пиво и жлице за предјело
Цхристмас мену почиње аперитивом Божић ! Пре него што седнете за сто, опустите се и пронађите целу породицу око оригиналног аперитива: Божић и жлице за предјело. Рецепт који је предложио Ла Биере де Божић и пивари Француске.
Рецепт за 4 особе
Време припреме: 40 мин
Време кувања: 40 мин
Да прати пиво Божић, ево 4 рецепата аперитив кашика:
1. Кашика за предјело: пире од бундеве и црне коцкице пудинга
Састојци:
500 г бундеве
1 чешањ чешњака
25 г путера
2 ловора
150 г црног пудинга
Со и свеже млевени бибер
Припрема: Бундева огулите и изрежите на комаде. Поделите 20 минута у великој посуди са кључалом сланом водом, са ловоровим листом и чешњаком белог лука. Темељито исперите и пирете вилицом, додајте 20 г путера. Зачините папром и загрејте. Изрежите пудинг у мале коцкице. Пеците 1 минуту на високој температури у тави за лепљење са 5 г маслаца, соли и бибера. Ставите пире од бундеве у сваку кашику, додајте неколико коцкица пудинга.
2. Кашика за предјело: вуче, клице шпината и гума кима
Састојци:
100 г димљене каше
30 г шпината
120 г кумин гоуда
Гроунд пеппер
Припрема: Вадити се нарезати на врло танке кришке. Сецкати шпинат и изрезати гоуду на мале коцкице. Ставите неколико избоја спанаћа у сваку кашику, додајте кришку вука и гуду коцкице. За бибер са млином. Чувајте на хладном месту и послужите на собној температури.
3. Кашика за предјело: Фоие грассломљена просјака и ђумбир јабука
Састојци:
150 г фоие грас
3 јабуке
15 г ђумбира
100 г шећера
10 цл јабуковог сирћета
50 г просјака (ораси, лешници, бадеми)
Припрема: Јабуке огулите и изрежите на комаде. Скините кожу и танко исеците ђумбир. Сипајте сирће, 15 цл воде у тави са шећером и ђумбиром, кувајте 5 минута да добијете сируп. Додајте јабуке и наставите да кувате 15 мин док се не покрије сирупом. Лет цоол. Уништи просјаке ножем. Цут тхе фоие грас у чиповима. Ставите чутен на дно сваке кашике, додајте чип фоие грас и неки сломљени просјаци. Послужите одмах.
4. Кашика за предјело: Ендиве пладњеви са пудром скуше.
Састојци:
2 ендивес
2 кутије скуше са белим вином
1 шалот
75 г омекшаног маслаца
1 кашичица старомодне сенфице
Припрема: Оперите ендивије и обновите 16 малих, добро издубљених листова. Фино исећи шалоту. Утрљајте филете скуше и меки маслац вилицом. Размутите сок од љутика, сенфа и 5цл из кутија. Напуните посуде овим препаратом и послужите свеже.
Рецепт за 4 особе
Време припреме: 40 мин
Време кувања: 40 мин
Да прати пиво Божић, ево 4 рецепата аперитив кашика:
1. Кашика за предјело: пире од бундеве и црне коцкице пудинга
Састојци:
500 г бундеве
1 чешањ чешњака
25 г путера
2 ловора
150 г црног пудинга
Со и свеже млевени бибер
Припрема: Бундева огулите и изрежите на комаде. Поделите 20 минута у великој посуди са кључалом сланом водом, са ловоровим листом и чешњаком белог лука. Темељито исперите и пирете вилицом, додајте 20 г путера. Зачините папром и загрејте. Изрежите пудинг у мале коцкице. Пеците 1 минуту на високој температури у тави за лепљење са 5 г маслаца, соли и бибера. Ставите пире од бундеве у сваку кашику, додајте неколико коцкица пудинга.
2. Кашика за предјело: вуче, клице шпината и гума кима
Састојци:
100 г димљене каше
30 г шпината
120 г кумин гоуда
Гроунд пеппер
Припрема: Вадити се нарезати на врло танке кришке. Сецкати шпинат и изрезати гоуду на мале коцкице. Ставите неколико избоја спанаћа у сваку кашику, додајте кришку вука и гуду коцкице. За бибер са млином. Чувајте на хладном месту и послужите на собној температури.
3. Кашика за предјело: Фоие грассломљена просјака и ђумбир јабука
Састојци:
150 г фоие грас
3 јабуке
15 г ђумбира
100 г шећера
10 цл јабуковог сирћета
50 г просјака (ораси, лешници, бадеми)
Припрема: Јабуке огулите и изрежите на комаде. Скините кожу и танко исеците ђумбир. Сипајте сирће, 15 цл воде у тави са шећером и ђумбиром, кувајте 5 минута да добијете сируп. Додајте јабуке и наставите да кувате 15 мин док се не покрије сирупом. Лет цоол. Уништи просјаке ножем. Цут тхе фоие грас у чиповима. Ставите чутен на дно сваке кашике, додајте чип фоие грас и неки сломљени просјаци. Послужите одмах.
4. Кашика за предјело: Ендиве пладњеви са пудром скуше.
Састојци:
2 ендивес
2 кутије скуше са белим вином
1 шалот
75 г омекшаног маслаца
1 кашичица старомодне сенфице
Припрема: Оперите ендивије и обновите 16 малих, добро издубљених листова. Фино исећи шалоту. Утрљајте филете скуше и меки маслац вилицом. Размутите сок од љутика, сенфа и 5цл из кутија. Напуните посуде овим препаратом и послужите свеже.
