Кромпир: која сорта за који рецепт?
Неки кромпир, попут чувене Цхарлотте или нежне Даиси, може се конзумирати у готово било ком облику. У рецепту, избор кромпира је пресудан
Чврст крумпир је савршен за кување са водом или паром. Амандине, Аннабелле, Агатхе, Ницола, Помпадоур или Ратте су стога пожељнији када је у питању салата или рацлет. Исто важи и за смешу или гулаш: чврсто месо их спречава да се скупе када се кувају. И да се разликују боје, Дарлинг и Францелине, црвене са чврстим месом.
За печени кромпир, цели, изаберите растопљени кромпир. Самба је савршена за печене јабуке које служе као јела. За естетску страну, Моналиса је добар избор јер је често заокружена и правилна.
Помфрит ће бити бољи и мање масти са брашнастим кромпиром који апсорбује мање уља. Манон или Бинтје су посебно погодни.
За укусне и задивљујуће чипс, преферирајте Артоис Блеуе са својом предивном љубичастом бојом.
Желите класичну јуху од празилука? Купи сорте са брашнастим месом, као што је Цезар или Марабел. Ови кромпир лакше пада. Користе се и за пире, и њихове укусне варијанте као што су алигот. И остављајући да кува специјалитет Аувергне, колико год да ода почаст региону и користи Блуе Аувергне, рустичну сорту са прелепом љубичастом бојом!
