Патиссон, шпагети скуасх и цроснес: заборављено поврће
У породици Цуцурбитацеае, питам мало забаве: пециво! Она се разликује од осталих скуасх по свом спљоштеном облику са некаквим избочинама на његовој периферији. Ова оригиналност му је донијела мале надимке као што су хауба-де-свећеник или империјална круна. Његов слатки укус је близак оном артичоке. Па то је веома лепо, али како се кува? За пуњене патиссон, цијели патиссон је уроњен у кипућу воду за 10 минута за најмањи и до 30 минута за веће. Затим исеците шешир довољно широко да уклоните семе и опоравите месо. Пазите да не пробијете кожу! Након што вам се свиђа, месо можете помијешати с маслиновим уљем, козјим сиром и папром или пржити с луком и сланином и малим жупским коцкама. Пециво пунимо надевом, додамо рибани емментал и пецемо 20 минута са шеширом поред њега.
Да бисмо направили баршунасту питу, кисео или паштету, исећи ћемо поврће ускоро пре него што скинемо кожу. Обратите пажњу на прсте, може бити тешко. Имајте на уму да је одличан код козе или пармезана.
Шпагети скуасх, кесако?
Издужени облик, блиједо жуте боје, испод овог изгледа готово банално, тиквице шпагети Да би открила благо које скрива, потребно је стрпљење. Одрежите скуасх на пола са великим оштрим ножем, уклоните крајеве и ставите све у а раван који иде у пећницу. Пре печења термостата 6, посути малим млазом маслиновог уља и посути бибером. Око сат касније, када нож више не наилази на препреку, тиквице шпагети спреман је за уживање. Под уклоњеним слојем сјемена појављују се мале наранчасте нити шпагети. Разумемо онда да је она прикладно названа. И шта да радимо са овим шпагети биљке? Могу се послужити као и са сланим маслацем, соли, бибером и добром дозом нарибаног пармезана. Такође могу бити пржени са песто сосом или чак Болоњезом. Ваше госте ће изненадити ове смешне пасте.
Тхе цроснес
Све је искривљено, цросне изгледа као нека врста великог бијелог црва. Боље је да оштетите апетит! Али прођимо предрасуде да бисмо се усредсредили на његов веома деликатан укус. Пре кувања, препоручује се да се кроснес стави у крпу испуњену грубом соли и да се протрља да се уклони филм који их покрива. Они се оперу у лимуновој води како би задржали своју предивну белу боју и уроњени у слану воду 15 минута. Затим их можете пржити маслацем или кремом, припремити у гратину или их појести у топлу салату са сирћетом, уљем и пачетином.
