Све док је хладно, празилук расте добро (у Нормандији, посебно, али и на северу Иле-де-Франце или у земљи Нант). Још боље, то је и када се вратите кући из ветровитог, покривеног снегом дана, да уживате у доброј супи. Господин Кхаммоусси саветује да своју јуху украсите гранчицом целера, још једног зимског производа, чак и ако долази углавном из Италије.
* Фаоузи Кхаммоусси има продавницу Делицес Примеурс, 89 Авенуе де Саинт-Оуен, у Паризу