Рођен у Багнеуку 24. априла 1952. Јеан-Паул Гаултиер долази из скромне породице. Ништа није указивало на то да ће се младић упустити у моду или моду, осим можда његовог укуса за стабла старе одјеће која обилује поткровљем његове баке. Легенда каже да у шест, младић већ покушава да се бави модним дизајном, са Наном, његовим медведићем, у улози модела. Уз подршку родитеља и сусједа, уредник у Мали ехо моде, Јеан-Паул Гаултиер прве експерименте направио је као креатор, цртајући са 15 година скице за колекцију дечије одеће.
 
Испред филма фурбеловс, од Бецкера, Јеан-Паул Гаултиер има откривајући клик: одлучено је да ће бити стилиста. Убрзо након тога, он све покушава све док шаље скице радионици Пиерреа Цардина. И на дан својих 18 година, напокон се придружио престижној Кући: радије као поклон за рођендан! 1971. године, након кратког боравка са Жаком Естерелом, Јеан-Паул Гаултиер придружио се радионицама Жан Пату. Каријеру је започео заједно са Мицхелом Гомезом, затим Ангело Тарлаззијем.
 
Године 1974., вратио се основама, Пиерре Цардин га је послао у Манилу да направи колекције за америчко тржиште. Тамо упознаје Франциса Менургеа, који постаје његов пигмалион. Потоњи га снажно охрабрује да покрене властиту етикету, чији ће савјети на крају услиједити. Јеан-Паул Гаултиер након превазилажења његове невољкости. Своју прву линију представио је 1976. у Палаис де ла Децоуверте, опћенито равнодушно. Можда је авангарда, али кодови Јеан-Паул Гаултиер већ су присутни: дебеле кожне јакне које се носе са дугим сукњицама у тилу, његов бикер-роцк дух је већ добро потврђен. Али веома погођен својим неуспјехом у Палаис де ла Децоуверте, млади креатор размишља о томе да се одрекне свега. На срећу, ухваћен је у екстрему од стране јапанске групе Кашиама, која му нуди да нацрта линију одеће 1978. године. хауте-цоутуре се приближила драми, али најављена катастрофа се неће догодити: враћа се страшно модно дете!
 
80-те су године Гаултиер-а: мали бренд преузима водство захваљујући револуционарној визији моде. Намјерно се супротставити тренутним трендовима, Јеан-Паул Гаултиер не претходи моди, он је ствара. Тако је, од почетка 80-их, покренуо етичке моделе, скоро 20 година прије свог доласка, рециклирањем лименки. 1983. је увео линију Тои Бои и познати мариниер који ће постати његов заштитни знак. Године 1985. први је лансирао унисек линију: никада у историји моде није се дизајнер усудио носити сукњу мушкарцима!
 
Јеан-Паул Гаултиер такође облачи звезде: чувени прсни грудњак који носи Мадона током Блонд Амбитион Тоур замишља се Јеан-Паул Гаултиер. Он се такође облачи Иветте Хорнер за своју представу у Цасино де Парис 1991. године, а од недавно и Милене Фармер и Килие Миногуе.
Филм такође користи своје таленте за цртање футуристичких костима Фифтх Елемент 1997. године, као и 1997. године кика и Град Лост Цхилдрен 1994.
 
Први женски мирис Јеан-Паул Гаултиер рођен је 1993. године. Једноставно крштен Јеан-Паул Гаултиер, касније ће бити преименован класичан она ће постати обавезна у кући. Две године касније, он ствара Тхе Малењегов први парфем за мушкарце. Увек где не очекујемо, Јеан-Паул Гаултиер замислите почетком 2000-их Алл Беаутифул Алл Цлеан, прва линија козметике искључиво посвећена мушкарцима.
Што се тиче колекција, то је паметан спој културних кодова са назнаком дрскости које нам нуде линије које су спремне за ношење. Јеан-Паул Гаултиер : Раббинс Цхицс 1993, Пиерцингс и тетоваже 1994, Гаултиер2 2006. године избрисали су баријере идентитета и замутили родне границе.
 
1997. Јеан-Паул Гаултиер Каријеру је започео у хауте-цоутуре-у и продао дио свог капитала Хермесу, гдје је 2003. године постао умјетнички директор.
Седам година касније, напустио је Хермес да се посвети личним пројектима, без сумње у вези са развојем сопствених хауте-цоутуре линија!