Говеђи штанд, сос за трговце вином
Говеђи штанд, сос за трговце вином
4 говеђа стабљика 180г, ½ л црно вино, 4 сјецкана љутика, 1 кашика уља, 1 кашика коњака, 20г маслаца, соли и свеже мљевеног папра.
Ставите лук у смеђе уље.
Када су нежни, додајте коњак, фламб и кухајте 5 минута.
Додајте вино, со и бибер и преполовите га на средњу топлоту.
Уклоните са врућине и додајте маслац у мале коцкице, жустро мијешајући.
Ректификујте зачине и послужите са прженим говеђим стабљикама.
