Егзотично воће, драги људи високе кухиње
егзотично воће потакнути лидере на креативност Они су многи који их користе за украшавање тањира, али и за играње са новим окусима и бојама.
Зато што је повезан са чоколада на пример, постају похлепни. Слатке банане, танасти ананас, мирисни манго ... пециво добија бесплатно и кухари га искористе.
Цхристопхе Мицхалак поново посећује класике додајући додире егзотичности као што је рецепт Саинт-Хоноре са укусима острва или као његов чувени пјену. чоколада укључивањем ананаса. У колачу од сира он комбинује бретонски колач са коцкама манга и у свом вацхерину додаје банану, страствено воће и лимету.
За похлепну страну, шеф кухиње Цирил Лигнац реинтерпретира класик италијанских десерта, тирамису егзотично воће овог пута са мангом, ананасом и кокосовим млеком. Он иде још даље са капућином егзотично воће.
Пиерре Херме је лансирао низ мултивитаминских макароонаегзотично воће. Препознат ћемо чувеног Могадор мацароона, овог хармоничног асоцијација на којем се открива плод страсти чоколада млеко. Класик куће Херме.
Такође је потребан амерички десерт, рикота од сира и филаделфијаегзотично воће.
егзотично воће стављају се у све сосове. У царпаццио, моуссе или стев. Али будите сигурни, далеко смо од тога да урадимо трик. И даље постоје неочекиване сорте за нове рецепте.
