Припремам целу пилетину у рерни
Трик? Ставите га са два мала швицарца зачињена травама. Таљењем током кувања, они ће задржати месо вашег живина. Друго решење је да ловите своје пилетина или Турска у кључалу воду неколико минута пре него што се стави у рерну; ако желите да повећате њене укусе, само ставите свој живина у тави са хладном водом са луком, букетом и бујоном живина ; ставите све до прокухавања, а затим, након 8 минута кувања, проследите га у рерну и залијте сваке четвртине сата својом бујоном.
Не заборавите да ставите посуду са водом испод роштиља тамо где је ваш живина.
Више волим споро кување и ниску температуру
Плус један живина њежно кувана, боље чува њену мекоћу. При 120 ° Ц у трајању од 3 сата (за 2 килограма) имат ћете месо много мекша и мање сува него код краћег кувања на 180 ° Ц.
Пакујем своју живину
Кухање на ниским температурама добро ради у посуди од емајла, коју можете уградити у своју претходно загрејану рерну. Такође можете направити сопствене папилоте са позадином бујона или белог вина: нежност и гарантовани укуси!
Бујон или маринада, најбољи савезници моје таве
Маринирајте филете и исецкајте јогурт, бујон или млеко пре кувања у посуди: прелијте комаде сувим приликом сервирања!

Papatya yüzük nasıl yapılır (Април 2024)