Сорте пиринач може се разликовати према различитим критеријумима, величини, боји, укусу, ево малог сажетка онога што треба да знате о пиринач !

Сорте пиринач могу се груписати у три категорије: пиринач лонг граин; пиринач средње зрно и пиринач кратко зрно (пиринач тачка). Величина и облик зрна пиринач другачије, потребно је прилагодити њихову употребу према раван желимо постићи. пиринач округли је, на примјер, идеалан за припрему одличног рижота или а пиринач млеко.

пиринач може се разликовати и према фази обраде зрна пиринач, то јест према свом аспекту:

• - Тхе пиринач падди ис тхе пиринач још увек покривен својом спољашњом шкољком, ретко се нађе у нашим супермаркетима.
• - Тхе пиринач Потпуно је ослободити ове коверте, али он задржава своју коверту. Познат је као одличан за варење.
• - Тхе пиринач Браун се ослободио дела звука, али је његова текстура ипак блиска оној пиринач потпуна.
• - Тхе пиринач избељено је потпуно полирано, ово је најчешћа фаза обраде. Зрна пиринач бела су неопходна у нашој кухињи.
• - Тхе пиринач Пара се подвргава фази натапања у води, а затим се пари прије сушења. Ово чини житарицу мање крхком, али је потребно мало више времена да се кува. Боја јој је благо жута.

Ту су и пиринач дискретно мирисни, укус пиринач и стога се његов мирис генерално разликује у зависности од порекла ових малих зрна:

• - Тхе пиринач Басмати долази из Индије или Пакистана и идеалан је за све кари препарате.
• - Тхе пиринач Мирисни тајландски долази из Тајланда, ово је једна од сорти пиринач највише укусна.
• - Тхе пиринач дивљи долази из Сјеверне Америке или Индије. Зрна су веома црна, обично се мешају са другим врстама пириначјер је његов укус сувише јак.
• - Тхе пиринач црвена долази из Цамаргуеа, такође је пожељно да се помеша са другим сортама пиринач.
• - Тхе пиринач Арборио долази из Италије и веома је познат по својим упијајућим својствима, округла зрна могу апсорбовати много текућине без омекшавања.
• - Тхе пиринач Суринам долази из Гвајане, његова зрна су веома фина.
• - Тхе пиринач Глуант долази из Азије, идеалан је за кухање паре.