Не, не кари жута није зачинали пажљиво избалансирана мешавина. Штавише, у Индији, земљи поријекла, то се назива "массала", што једноставно значи "мјешавина". И свака индијска породица има своје кари прилагођен његовим укусима и потребама.
Одатле, ништа вас не спречава да уђете у припрему која вам највише одговара. Али пази, направи је кари треба да поштује нека основна правила. Заборавите на готове прашке, инвестирајте у малтер, то је наређење! Зашто? зачини тако задржати све своје ароме. Зато препоручите цела зрна посебно за бибер, кардамон или кумин. Да би се постигла маса која је вредна имена, куркума и њена прекрасна златна боја су од суштинског значаја. Додају се паприка, кумин и коријандер.
За остало, на вама је да играте у складу са својим укусним пупољцима. Фор а кари слатко, ми ћемо фаворизовати цимет и слатку паприку. За нешто наглашеније додамо сенф, чили, ђумбир и каранфилић.
Мали малтер и ваш магични прах спремни су за сублимацију свих ваших сланих јела као слатко!

FCVP ULTRAS (Може 2024)