Труп, љуска јесенско-зимске сезоне
Како изгледа труп?
Труп има пругасту љуску и садржи мали кораљ и бијели орах. То је једна од најчешћих шкољки на француској обали.
Различита имена дата трупу
У зависности од региона, чут ћете различита имена: буцарде, соурдон, јерсеи, ригадот или хенон на Цоте д'Опале.
Предности трупа
Трупови су нискокалорични (мање од 50 кцал / 100г) и масти, док су пуни минерала, цинка, гвожђа, магнезијума и фосфора. Месо у просеку садржи 10% протеина, што га чини посебно добром љуском на тањуру ... и за здравље!
Припремите љуске
Не заборавите да вам се трупови избаце пре кувања, јер могу да садрже много песка. Најбоље је извршити овај корак у морској води или врло сланом.
Како пробати кукоље?
Трупови су укусни сирови (са цртама лимун или сирће), али и кувани. Сместите их као дагње, то је посластица! Уз мариниере, крему, салату, путер ... можемо их додати иу супу или равиоле.
