Слатко и слано килограма, плава и крушка у вину
Слатко и слано килограма, плава и крушка у вину
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 10 минута
За 4 особе:
- 4 танке кришке од четири четвртине чистог маслаца Кер Цаделац
- 2 крушке веома чврста (сорте Конференција или Лоуисе-гоод)
- 5 дл црног вина
- 3 кашике смеђег шећера
- 2 звезде бадјана, 1 пола ванилије, 1 штапић цимета
- 1 кашика мед, неколико капи балсамик креме
- 1 прелепи дебели комад сир са мраморном пастом (плава, четворка д'Амберт ...)
Припрема:
- У лонцу за пирјање, пустите да вино прокључа са шећером, ванилијом, циметом и звезданим анисом, а затим смањите топлоту и пустите да се кува.
- Полако паћљиво крушке и ставите их да кувају у вину 10 минута
- Угаси ватру и пусти их да се натапају још десет минута
- У међувремену, исеците четири кришке четвороцифрене Кер Цаделац дебљине 1 цм и исеците ивице да би се четири комада добро квадрирала и спустила, у њиховом центру, кашичицу чаја мед
- Онда исеците четири рунде сир мрамориран са резачем колачића и спусти их на мед, у средини квадрата од четири четвртине
- Коначно, исеците крушке у танким тракама ставите неке од њих на сир тако што ћете истакнути свој комадић росе, а затим украсити неколико капи балсамик креме
Осим тога, трик : Одаберите, по могућности, шпањолско или медитеранско вино које ће, више танина, дати лијепу боју бургундца крушке.
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 10 минута
За 4 особе:
- 4 танке кришке од четири четвртине чистог маслаца Кер Цаделац
- 2 крушке веома чврста (сорте Конференција или Лоуисе-гоод)
- 5 дл црног вина
- 3 кашике смеђег шећера
- 2 звезде бадјана, 1 пола ванилије, 1 штапић цимета
- 1 кашика мед, неколико капи балсамик креме
- 1 прелепи дебели комад сир са мраморном пастом (плава, четворка д'Амберт ...)
Припрема:
- У лонцу за пирјање, пустите да вино прокључа са шећером, ванилијом, циметом и звезданим анисом, а затим смањите топлоту и пустите да се кува.
- Полако паћљиво крушке и ставите их да кувају у вину 10 минута
- Угаси ватру и пусти их да се натапају још десет минута
- У међувремену, исеците четири кришке четвороцифрене Кер Цаделац дебљине 1 цм и исеците ивице да би се четири комада добро квадрирала и спустила, у њиховом центру, кашичицу чаја мед
- Онда исеците четири рунде сир мрамориран са резачем колачића и спусти их на мед, у средини квадрата од четири четвртине
- Коначно, исеците крушке у танким тракама ставите неке од њих на сир тако што ћете истакнути свој комадић росе, а затим украсити неколико капи балсамик креме
Осим тога, трик : Одаберите, по могућности, шпањолско или медитеранско вино које ће, више танина, дати лијепу боју бургундца крушке.
