Може 23, 2022

Пециво: крем од рецепта Цхристопхе Мицхалака

На само 40 година, Цхристопхе Мицхалак је постао један од најпознатијих кувара. Ученик скромног пециво у покрајини Оисе, радио је за куће Фауцхон, Пиерре Херме анд Ладурее. Након освајања Светског купа пециво 2005. године постао је шеф посластичарнице у Плаза Атхенее са 3 звездице.

Цхоцо-хазел муња
За припрему хрскавог, ручно умијесите полуслану маслац, браон шећер и брашно. Између два листа папира за печење.

За припрему лиснатог теста, прокувајте воду и млеко и додајте шећер и слатки маслац. Из ватре, додајте брашно и јаја један по један. Ставите неке штапове на тањир. Ставите хрскавицу и пеците 25 минута у пећници од 250 °. Поново укључите пећницу на 180 ° и пеците 20 минута.

Да бисте припремили кремасти чоколадни лешник, прокувајте млеко и додајте жумањке. Прелијте преко црне чоколаде, млечне чоколаде, намаза и прстохват соли. Направите емулзију и оставите сат на хладноћи.

За облачење, украсите купус на три места тако да се кремасти намаз добро свуда
и са железничким рукавцем поставите кремасти врх на блиц.

Стравберри пие? пистацхио цреам
Да бисте припремили кратки хлеб, ручно измијешајте омекшани полуслатки маслац, просијани шећер од шећера и брашно. Маслајте калуп и пеците на силиконској фолији око 10 минута на 160 ° Ц.

Да бисте припремили крему од бадема, помешајте јаја, браон шећер, благо растопљени маслац, бадемов прах и течну крему. На кратком хлебу припремите још топлог и кувајте на 170 ° око 20 минута.

Да бисте припремили крему од беле чоколаде / пистаћа, помешајте чоколаду и пистаћину пасту, сипајте врућу крему и све помешајте. Резервирајте 4 сата у фрижидеру.

Како би се обукла, раширите танак слој џемова од јагода и јагоде на кратком хлебу. Додајте крему од чоколаде / пистаћа и хаљину са џепом на питу од јагоде и поспите пиринчаном чипсу.

Павлова са црвеним плодовима
Прво, за колац од бјеланаца, умутите бјелањке са прстохватом соли, сок од пола лимете и шецер у неколико пута. Додајте просијани шећер у праху. Спирални колач од бјеланчевине размажите врећицом. Пеците на 150 ° Ц око 15 минута. Оставити да се охлади на собну температуру, а затим нестати.

За личи цхантилли, бич кремом са крем сиром. Када је крема постављена, додајте личи алкохол.

За дресуру, великодушно облачите личи шлагом у центру павлове, ставите јагоде, личи и огрозд. Поспите шећер од шећера у праху и полет од лимете.



Сахарное ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ как в Детстве (Може 2022)