Панна цотта са медом
Од давнина, медовина је имала врлину љубавне медицине и матичне млијечи од панацеје. Што се тиче мед сама по себи, веома енергична, има предност држања у форми до зоре. Није ни за шта да се препоручује младенцима, за "месец дана" мед"алл свеет.
Још једна предност нектара богова: мастан, савитљив и укусан, оживеће ноћ у питању несташних игара, "девет и по недеља".
Панна цотта са зачинима, крушкама, карамелом мед зачињен (рецепт Мерцотте)
Састојци (за 6 особа)
За панна цотта:
50 цл креме за мућење
25 цл свежег пуномасног млека
60 г смеђег шећера
3 листа желатине омекшане хладном водом и исцеђене
2 звезде бадиана
Нека семена кардамома
1 кора цимета
3 цловес
Мали црни бибер
1 прелепа подлога од ванилије подељена и огребана
2 наранџаста зеста.
За карамелизоване крушке:
50 цл воде
125 г шећера
2 крушке Конференција или Пасс црассане
За завршетак:
1 кора цимета
1 звјездица аниса
1 до 2 каранфилића
Неке семе зеленог кардамома
2 дуга папра
1/2 ванилије
20 г полусланог маслаца
20 г оф мед
10 цл креме за мућење
припрема
За панна цотта:
Упити хладне зачине неколико сати у млијеко и крему.
Загрејати. Без топлоте, додајте желатину, пазећи да је добро растворена.
Сипати у одабране посуде и пустити да се охлади.
Мали трик за биље и зачине: закључати их у филтер за чај. Овај мали процес ће их лакше опоравити.
За карамелизоване крушке:
Дан раније, направите сируп са водом и шећером, скухајте крушке које су огуљене, четвртасте и лимун. Охладити и одводити.
За завршетак:
Црусх и сито цимет, звјездасти анис, каранфилић, зелени кардамом, дуга паприка и ванилија.
Карамелизирајте у тигању, маслацу и меддодајте крушке и зачине. Бровн и ослободи се.
Деглазе са кремом.
Смањите конзистенцију карамеле и обложите крушке.
Украсите штапиће од медењака, звезду звезде аниса, итд.
Мерцотте, који је нацртао овај рецепт са свог блога, додао је свој лични печат: додир зачина, с неким паприком.
Љубитељ чоколаде, Мерцотте умножава рецепте посластице. Безусловно од рибе, она га одбија у многим уносима. Алл он //мерцотте.цаналблог.цом.
