Март 1, 2021

Техника мастерцхефа: знате како направити сок од живине

Лако је направити сок живина ? Желели бисмо да вас видимо на послу, јер за Бруна, Матија и Оливијера задатак није био тако једноставан у тесту под притиском који су провели током епизоде ​​7. мастерцхеф. Да би се репродуковао Ивес Цамдебордеов рецепт: пуњена ципла пуњена коштаном сржи и естрагонским пуњењем, сервирана са пуњеним и печеним тиквицама, и сок од живина Анцховиес, основне технике које треба савладати у кувању су бројне и реализација сока од живина био је део тога.

 

Да научим како да направим сок живина Савршен и достиже ниво Топ 10 мастерцхефево неколико савета. Прво, потребан вам је контејнер са дубоким дном који ћете водити рачуна да се загрејете пре него што ставите нешто хране у њега. Ставите пераје живинаОднесите их на веома високу температуру са кишицом уља. Пре мешања, сачекајте док не почну да се боје, затим додајте мало маслаца да бисте убрзали бојење и смањили интензитет ватре.

Једном крила живина добро обојене, додајте ароматично пуњење лука, лук, шаргарепу, итд. Нека све буде обојено максимално 2 минута док се мијеша. Оциједите крила и исперите јело белим вином. Ово ће вам омогућити да скинете сокове из контејнера.

Поново положите крила у контејнер са букетом цвећа и додајте довољно да их покријете. Повећајте топлоту тако да се ваш препарат брзо заври и затим оставите да кува на лаганој ватри најмање 1 сат.

Када време кувања истекне, проследите сок Кинезима и охладите га стављајући посуду у лед. Твој сок живина је спреман за јело.



Невероятные машины и техника совершенно нового уровня (Март 2021)