Да ли је све стварно добро у свињи?
Да, то није само изрека: све је стварно добро у свињи! Све се једе, од главе до репа. Али не све се кува и не конзумира на исти начин.
Ко каже да свиња каже одмах кобасице! Шунка, шунка, пудинг (чауре), кобасице (месо), кобасица (месо сирово), трипе, андоуилле (глава, стомак ...), паштета месојетре. Карактеристике свињетина обухвата све куване, сољене или припремљене препарате и варира од једне земље до друге регије. Неки комади се купују у свежем стању и погодни су за различите врсте кувања.
Постоје и они који се кувају у тави (ребра, филет мигнон), они који се пеку на роштиљу (ребра, слабине, преко пута, груди), они који кипу (скочни зглоб, слабина, груди, филет мигнон, палета, преко, стопала, реп, њушка, уши), и на крају, оне које се пеку (квадрат, филет врха, печење у мрежи, ребра, скочни зглоб, слабина, попречно и палетно, преко пута).
свињетина кување на хиљаде и један начин, нема граница креативности. Запамти у мастерцхеф, Цхристелле и Лудовиц са својом бупином. Порота и даље сија.
