Прави Цезар салата
Рецепт који нуди Ателиер дес Цхефс
Састојци за 6 особа:
Супреме оф пилетина : 6 комада
Капери: 20 гр
- Инћуни маринирани у уљу: 50 гр
- Першиново јело: 1/4 хрпа
- Багуетте: 1/2 ком
- Чешњак (и): 1 каранфилић
Фина со: 6 пинцхес
Млин за бибер: 6 Тоурс
Маслиново уље: 6 цл
Вода: 20 цл
салате Роман: 3 комада
Цела течна крема: 30 цл
Лимун: 2 комада
- Пармезан: 100 гр
Васх тхе салата и раван першун. Сортирај листове салата тако што ћете уклонити оне које су оштећене, а затим исећи делове ширине од 3 до 5 цм и резервисати. Уситните сарделе, капаре и першун, а затим пармезан. Исцедите сок од лимуна.
Врхунац пилетине ставите у посуду са кишицом маслиновог уља. Запалите ватру, обојите је на страни коже и зачините је, а затим их преокрените и деглирајте са мало воде. Затим кухајте 5 до 6 минута на лаганој ватри, затим додајте инћуне, капаре, першун, крем и лимунов сок. Све прокухајте и додајте нарибани пармезан, затим подесите зачин.
Нарежите на коцкице хлеб и пржите у тави са кишом маслиновог уља и чешњаком. Оставите да се смеђа 2 минута, стално мешајте. Извадите живину из посуде и исеците је на танке кришке. У тањиру, средите салата у средини, пилетина на врху и покријте сосом. Додајте пармезан и обришите крутоне.
Већина лидера успела је у овоме рецепт
Предност срцу салата Римски, а не спољни листови, мириснији је и јаснији.
ввв.ателиердесцхефс.фр
