Француски специјалитет: пужеви из Бургундије ... направљени у Пољској!
У Пољској се узгајивачи специјализирани за хеликултуру умножавају великом брзином, а почетком 2000-их година њих је било три, а сада их је више од 300 да се фокусирају на узгој пужева. Ако цвате, култура ових малих животиња није нова у Пољској: деценијама, земља је заиста продала пужеве Француској. У то време дивља врста, Хелик поматиа, која је сакупљана у дивљини и служила као основа за припрему бургундских пужева припремљених у својој љусци са маслацем од першуна. Данас заштићена, ова врста се може сакупљати само мјесец дана, између краја априла и краја маја, а животиња мора бити најмање три центиметра.
Нестанак пужева из Бургундије је дуго био стварност у Француској, стручњаци такођер доводе у питање превелику употребу пестицида, и то је разлог зашто пужеви у Пољској, који изгледају баш као Бургундски пужеви, усвојени.
Француски специјалитет пар екцелленце, пужеви су се дуго задржавали у пољској гастрономској традицији, пре него што су нестали углавном књиге признанице након Другог светског рата. Они доживљавају обновљени интерес, везан за побољшање животног стандарда од пада комунистичког режима, и улазе на примјер у састав пиероги, раван традиционални пољски равиоли.
