Фокусирајте се на јесенске производе да кувате и конзумирате
Супротно изгледу, јесен је место које се поноси воће и поврће пун витамина, минерала и елемената у траговима који ће вам помоћи да задржите брескву чак и током хладне сезоне.
Воће, поврће и печурке
И да се напуни, само се мораш сагнути или посегнути. Шетња у шуми, и скакање, неке печурке у корпи: трубе смрти или цепес које ћете смекшати са мало маслаца, белог лука, першуна. Али и кестени који се смањују у крему или пиреу. Срећни ће ићи да се напуне директно у башти: јабуке, крушке, мирабеле, дуње ... и уживају у пите, компотима и џемовима.
Не пропустите сушено воће (ораси, лешници ...) богати добрим липидима. Они се једу на обичан начин или на роштиљу и лагано усољене, целе или помешане у пите, колаче, бисквите, али и здробљене и раштркане по јелу од пилетине, шкампа, у посуђеним јелима. поврће.
страна поврће, немогуће је игнорисати бундеве и бундеве које се окрећемо Свим светима у питу или пиреу. Уживајте у шаргарепи, порилуку, купусу, брокули да скухате мале супе или гулаше које ће загревати вечери.
Хиљаду и једна врста рибе
Јесен је такође омиљени период за белу рибу као што су ђон, скејт, сеабреам, саитхе, посебно шкољке, Саинт Јацкуес и наравно игра: јаребица, фазан, дивља свиња ... Хајде, брзо у кухињи.
Сир и шкољке
Пад такођер доноси много сир меко тесто. Ово је на пример сир расцветана кора као што су Меаук и Мелун бриес, пие цхартс и Цхаоурце; или опет, сир опрана кожа, као што су Ливарот, Понт-л'Евекуе или Мароиллес. сир мрамориран, посебно Блеу д'Аувергне и Фоурме д'Амберт сир јесен и зима.
Јесен је идеално време за шкољке, почевши од чувеног Ст. Јацкуеса, чије риболов почиње у октобру. Ево неколико идеја за рецепт: капице са алгама, царпаццио или парфем са ванилом. Ово је уједно и право вријеме за морске бадеме, шкољке, шкољке и шкољке. До контра, сачекајте пролеће за ножеве и уши. Љубитељи шкољки и зимзелена нису забринути: налазимо се цијеле године!
