Цирил Лигнац, итинерер свјеже глумљеног кухара
Мицхелинов водич 2012, објављен у понедјељак, има 58 нових звијезда међу којима налазимо саме медије Цирил Лигнац, која је добила своју прву звијезду за гурмански ресторан у Паризу, Петнаеста. Врло очекивана разлика која означава кључни корак у каријери младог кухара који је дошао до највећих имена у гастрономији.
Формирана од највећих
Рођен у Родезу у Авеирону 1977. Цирил Лигнац почео је са приправништвом у свом региону, у Виллефранцхе-де-Роуергуе, у хотелској школи Саинт Јосепх. Са 23 године млади кухар стиже у Париз и придружује се бригади престижног ресторанаАлаин Пассард, Л Арпеге, као кухињски службеник. Цирил Лигнац затим наставља да тренира са највећим кухарима: Пиерре Херме à Велика каскада где је стављен Алаин Дуцассе и браћа Жак и Лаурент Поурцел, У Бијелој кући и Врт чула.
Медијски лидер
То је 2005. године Цирил Лигнац постаје медијска фигура учешћем у неколико емисија на М6; исте године, он води сопствени ресторан,Петнаеста, логично се налази у петнаестом паришком округу. Већ неколико година развија своју уметност, нудећи префињену кухињу, елегантну и увек мало искључену, усредсређену на производе високог квалитета. Цирил Лигнац потврђује свој стил у 2008. преузимањем бистроа Тхе Цхарденоук, саграђена 1908. године и уписана у историјске споменике. Нудећи модернизовану верзију локалних рецепата, нуди аутентичну кухињу коју жели да пренесе.
Паришки успон
Док он наставља да анимира програме у кухињи, Цирил Лигнац Логично одлучује да креира своју радионицу за кулинарско стварање, Китцхен Аттитуде би Цирил Лигнац, у 11. арондисману Париза. Следеће године, млади кувар наставља свој успон преузимајући Цлаудеа Саинлоуиса, који је преименовао у Цхарденоук дес Прес у којем он одбија своју бистро кухињу. Неколико месеци касније, Цирил Лигнац наставља да се диверсификује отварањем Пастри би Цирил Лигнац са Беноит Цоуврант. Веома инвестиран у ове различите установе, Цирил Лигнац радила је више од десет година да направи име за себе, то је сада учињено са овом првом звездом у Мицхелиновом водичу која поставља Петнаеста међу најбољим француским ресторанима.
