Може 27, 2020

Кухарица "Гурманске тајне Прованса"


Ова књига је позив да истражите Провенце кроз његову гастрономију. Гурмански текстови Хришћанског Бетија и похлепних фотографија поврћа, пејзажа или продуцената, потписали су Анге Лоренте, воде нас по Алпама, брдима Вар, земљи Аик или Цамаргуе. Два аутора су се сусрела са дванаест познатих токова да би сваки од њих тражили рецепт, и имали су дугу дискусију са локалним занатлијама, рибарима, узгајивачима или фармерима.

Да би представили земљу у којој је потребно време за живот, било је неопходно да не прескачете тему. Дакле, пре него што нам је дао рецепт за розету лубенице Јеан-Јацкуес Превот, Цхристиан Бетти се задржао на осам страна на Цаваиллон дињи. Сет је лепо попраћен многим фотографијама, неке пуне странице.

На исти начин, да нас науче како да кувамо крем од бундеве са чипсом од тартуфа из Паис д'Аупс у лонцу, према Рене Берарду, рецепт се шири на две странице ... зато што се свака фаза манипулације мора извршити деликатно, прецизно. И, ако је могуће, са нагласком.

Гурманске тајне Прованса, Цхристиан Бетти и Анге Лоренте, Лес цреатионс ду Пелицан, 30?



Первая встреча Бизнес сообщества. Владимир Бардеев (Може 2020)