Може 15, 2021

Божић 2013: "Гуеулес де цхефс", прекрасна књига о великим ликовима кухиње

Божић долази и љубитељи кување и дивне књиге ће бити одушевљене. Својим радом "Гуеуле де цхефс", велики репортер Јеан Цормиер црта портрет великих фигура кување. Одржавање. ГирлсФромМаинСтреет. Књига о кухању и великим француским куварима, мало је изненађујуће од путника као што сте ви? Јеан Цормиер. Никад нисам замишљао да пишем књигу кување и ево ме да упознам 15 шефова. Невероватно, али не толико. Имам јаку вилицу у добром Баску коју јесам. Волим добру храну и уживао сам у овој књизи. Хтео сам да одам почаст великим куварима, који су такође велики људи. Мој пријатељ Ивес Цамдеборде (НРДЛ: шеф његовог ресторана Ле Цомптоир ду Релаи Саинт-Гермаин и члан жирија емисије МастерЦхеф) ми је помогао да их упознам. Осим тога, то је више књига о куварима него о томе кување. Сви су изашли из анегдоте и сви су ме импресионирали својом понизношћу и способношћу да раде. Они су архитекти гастрономија када граде своју мапу. Људи као што су Јоел Робуцхон или Гуи Савои намећу поштовање. Стварно сам желео да поделим њихову страст на неколико сати. Састав вашег рагби тима сања. Цхристиан Цонстант, Пхилиппе Етцхебест, Даниел Боулуд, упознали сте дивне људе. Објасните нам ове састанке. То је само прича о пријатељству. Сви ови вође су ми дали времена, послали су ме и другима и тако даље. Желео сам да се упознам са женским лидерима, упознао сам 3 укључујући Аргентину, Ракуел Царену. Било је задовољство. Сваки дан стављају слој на свој посао. Ми, Французи, волимо да добро једемо и захтевамо. Ти лидери су минуција и узорна озбиљност коју ни не замишљате. Постали су пријатељи. Требало би да чујемо да Гуи Савои рецитира Брассенса, то је екстра. Кроз ову књигу, желео сам да их открију. Да ли имате црвених анегдота? Замолио сам сваког од њих да изабере састојак, поврће или јело. Гуи Савои је желео морске јежеве. Али током лета, у Рунгису је немогуће наћи морске јежеве. Тако је пријатељ, бивши капетан француског рагби тима, Јефф Тордо, отишао у риболов и послао их. Било је екстра. Ова књига је заиста то, приче, анегдоте, тренуци живота које сам саставио, тако да можемо да знамо мало боље ове трговце среће. Мавс оф Цхиефс, Јеан Цормиер, Едитионс ду Роцхер. 19? Фотограф: Денис Цлемент


01 Божић 2013 (Може 2021)