Март 29, 2024

Бланкета живине са грејпфрутом са Флориде

Време припреме: 30 мин
Време кувања: 45 мин


Састојци за 6 особа:


Материјал: 6 мини касерола, лонац, велика тава
600 г пилетина (у мрежи),
400 г париских печурака,
2 грејпфрут са Флориде,
50 г сланине на коцкице
50 г маслаца,
30 г брашна,
1 коцка пилетине бујона,
1 ЦС коријандер уклесан,
1 жумањак,
2 ЦС дебеле креме,
со и бибер.

 

Припрема:  


Изрежите филете пилетина у комадима.
У великој лонцу за пирјање, доведите 1,5 литра слане воде до кључања са коцком кокоши. Када вода почне да кува, потопите комаде пилетина и кувајте петнаест минута.
 
У лонцу с тешким дном растопите 20 г маслаца, додајте сланину и пустите да лагано куха. Уклони пилетина од топлоте, исцрпите га и додајте комадиће у посуду. Резервиши сок.
Узми полет грејпфрут и ситно исецкати ножем.
 
У лонцу за пирјање истопите остатак маслаца, додајте брашно и мешајте две минуте и додајте пола течности за кување пилетина и зестове грејпфрут да се добије кремасти сос који се сипа у посуду. Со и бибер.
 
Пеел тхе грејпфрут живе и узимају супреме (сегмент без коже). Нарежите их на велике коцке и додајте их у лонац. Резервиши сок од грејпфрут.
 
Кухајте на лаганој ватри петнаест минута.
 
У посуди умутите жуманце са кремом и соком од грејпфрут.
 
Сипајте садржај посуде у посуду. Помешајте минуту на лаганој ватри, а затим поделите смешу у мини касеролу. Поспите коријандер и послужите одмах.



MONSIEUR CUISINE CONNECT blanquette de poulet (recette THERMOMIX) compatible MC PLUS TM5 TM6 (Март 2024)