Март 28, 2024

Све тајне за прављење домаћих кнедли

Тајна број 1 за успјешне паљевине је подјела препарата у двије фазе. Дан раније, покушавате да схватите шта Лион стручњаци називају панаде, нека врста тесто купус врло густ. Као и са купусом, млеко или вода се кува са маслацем или биљном масноћом, а чим прокува мешавина, брашно се додаје у једном потезу. Ми се снажно мешамо да формирамо куглу тесто која не треба да буде превише мокра. Пустили сте га да седи преко ноћи док не унесете остатак састојака: јаја, зачина и укуса који ће дати ваш укус куенелле.
Тајни број 2: За ваздушну куенелле која лети скоро у устима, замијените брашно крупицом од дурум пшенице.
Тајни број 3: облик куенелле-а! Једноставно се опремимо са две велике кашике. Један узима тестодруге компримира и обликује. То је рука која захтијева мало стрпљења и спретности.
Тајни број 4 је о кувању. Једном формиране кнедле се пошевају, тј. Урањају у кипућу воду, али се не пуштају. Када се попну на површину, кувају се. Затим се неколико секунди охладе под млазом хладне воде.
 

Тради или модерно?
Када размишљамо о томе, често мислимо на штуку или уопште риба са малим бешамелом или ружичастим финансијским сосом. Али постоји много начина да се то уради: кнедле могу бити на живина са малим печуркама или биљем, са телетином или чак коштаном сржи. Можемо их пратити малим поврћем, малим сосом од сира. Али да би револуционирали своје кенееле, можете их направити пармезаном или егзотичном страном, заменити млеко кокосовим млеком, додати мало тесто кари и мало бибера. А врхунац модерности, уместо да их печемо, зашто их не би ставили у таву?
Са свим својим тајнама, слика гњецавих кнедли у свом неодређеном сосу у кантини биће удаљена успомена.



How to make kompot - Slav recipe with Boris (Март 2024)