Све о различитим сортама сирћета
Бели сирћет : она је она која прати краставце или нам омогућава да одржавамо кућу. Безбојан је и најчешће се производи од репе.
Шарено алкохолно сирће : неколико капи карамеле је довољно сирће вхите оне сирће обојеног алкохола, који се најчешће користи за припрему салата.
Вински оцат : да ли је бијела или црвена, било која вино може се користити за производњу сирће. Ако је ова ознака порекла, то ће бити наведено на етикети боце.
Поред тога, сирће од вина су зачињене са љаликом, естрагоном, малином ... Ови бракови не само да сублимирају вино али дозволите различите договоре посебно са посуђем које прате (месо, риба ...), али и са вино сервиран за столом.
Ксерес оцат је андалузијска производња, узгајана у виноградима назива поријекла "Јерес - Схерри Схерри". Одлежава се у истим бачвама које су садржавале вино.
сирће балсамиц оф Модена: Унмиссабле, тхе сирће балсамиц из Модене, град северне Италије. Припрема се од куваног мошта (остатак за прераду грожђа) и додаје се сирће од вино. ово сирће што не искривљује вина на столу је најчешће стара у храстовим бачвама, најмање 12 месеци.
Јабучни оцат : ова је направљена од јабуковаче, али је њен начин производње идентичан оном у вино. Имајте на уму да је његов степен киселости нижи (5 ° уместо 6 ° минимум за сирће од вино).
Сирће од риже : тхис сирће се добија ферментацијом глутинозног пиринча. Врло се користи у азијској кухињи, цијењен је због своје мекоће.
Медни оцат : разрађена је од медовине, продукта алкохолне ферментације мед у води.
Шарено алкохолно сирће : неколико капи карамеле је довољно сирће вхите оне сирће обојеног алкохола, који се најчешће користи за припрему салата.
Вински оцат : да ли је бијела или црвена, било која вино може се користити за производњу сирће. Ако је ова ознака порекла, то ће бити наведено на етикети боце.
Поред тога, сирће од вина су зачињене са љаликом, естрагоном, малином ... Ови бракови не само да сублимирају вино али дозволите различите договоре посебно са посуђем које прате (месо, риба ...), али и са вино сервиран за столом.
Ксерес оцат је андалузијска производња, узгајана у виноградима назива поријекла "Јерес - Схерри Схерри". Одлежава се у истим бачвама које су садржавале вино.
сирће балсамиц оф Модена: Унмиссабле, тхе сирће балсамиц из Модене, град северне Италије. Припрема се од куваног мошта (остатак за прераду грожђа) и додаје се сирће од вино. ово сирће што не искривљује вина на столу је најчешће стара у храстовим бачвама, најмање 12 месеци.
Јабучни оцат : ова је направљена од јабуковаче, али је њен начин производње идентичан оном у вино. Имајте на уму да је његов степен киселости нижи (5 ° уместо 6 ° минимум за сирће од вино).
Сирће од риже : тхис сирће се добија ферментацијом глутинозног пиринча. Врло се користи у азијској кухињи, цијењен је због своје мекоће.
Медни оцат : разрађена је од медовине, продукта алкохолне ферментације мед у води.
сирће је производ који варира у зависности од региона или земље где се производи. Такође, лако ћете га пронаћи сирће шећера (произведеног од сока од трске) на острвима: Антили, Реунион. од сирће ферментисани воћни сок, огрозд у Британији, грејпфрут у Бурми ... сирће житарице у Сједињеним Државама, или у Немачкој и сирће у Канади и листа је још дуга.
Да знам: у Француској, име сирће поштује ригорозну регулативу која спречава преваре и фалсификовање. Дакле, само ће се размотрити сирће да су производи добивени биолошким процесом двоструке ферментације, алкохолног и оцтеног. Њихов садржај преосталог алкохола је ограничен на 1,5% по запремини, а њихов минимални садржај ацетата је 6 г / 100 мл (то је оно што је назначено на бочици). Ниједан адитив није дозвољен осим шећера, соли, мед, биље и природне ароме. Само сирће алкохол може бити обојен, али само са карамелом. И ови елементи, ако су коришћени у развоју сирће, ће се појавити на етикети бочице. То је уредба према декрету од 30. децембра 1988. године.
