Март 1, 2021

7 савета за успех у својој ароми и бујону

Уради то сам
Дехидрирани бујони су комерцијално доступни, али, с обзиром на њихов садржај глутамата, препоручљиво је да их направите код куће. Поготово зато што је врло лако! Бујон је течност за кување од меса, рибе или поврће. Арома је бујон који је запаљен. Због тога је концентрисанији и јачи у укусу.

рецицле
Не бацајте шкољке од рачића и друге ракове које сте гранатирали за роштиљ! Исто важи и за рибље кости, за старо поврће и остатак меса.

Лет симмер
Остаци морају бити покривени водом и пирјати у лонцу или у лонцу под притиском 1 сат за живину, 30 минута за говедину и 1:30 за поврће. За фумет рибу, довољно је двадесетак минута, јер је потребно додати мало воде (до висине трупова) за концентрисанији ефекат. За арому, прије фазе таве, морате узети лук и трупла рибе с маслиновим уљем у тави.

филтер
Филтрирајте све са газом. Сакупите сок и подесите зачин. У рибљи фонд можете додати и бело вино.

зачин
У тави сте додали лук, тимијан, ловоров лист ... Али можете додати и много зачина као што су ђумбир, каранфилић, лимунска трава, чили ...

Кееп ит

У фрижидеру до 3 дана, али дуже у замрзивачу. Бићете у могућности да изађете чим јело треба појачати укус!

Ставите мало укуса у своја јела
Можеш јести јуху поврће као и за дијету. Иначе, арома и бујон су идеални за сосове пратње. Можете га користити и да бисте направили супа.



Suspense: Mortmain / Quiet Desperation / Smiley (Март 2021)