7 савета за прављење домаћег сљеза
1) Тајна је у сирупу
Полако кувајте сируп и пратите температуру помоћу термометра. Од 121 ° Ц, можете инкорпорирати вашу желатину. Затим извадите из топлоте, јер било која боја мора бити додата из пећнице.
2) Не стављајте превише беланаца
Када победите бјелањке, немојте их надјачати, јер шећер ризик од мешања са целином. Тежите ка благо пјенастој текстури, што ће олакшати интеграцију.
3) Желатин или агар агар?
Агар агар, за разлику од желатине, је природни састојак. Добра је опција за гелирање десерт. Не заборавите да је ова морска трава 8 пута већа од желатине ...
4) Припремите свој тањир
Пре распростирања блока од белог слеза на тањир прекривен пергаментним папиром или силиконом, не заборавите да попрскате кромпировим скробом или кукурузом како бисте спречили да се смеша превише залијепи.
5) Узмите си времена
Марсхмаллов треба да се стврдне најмање 2:30 на отвореном или 1 сат хладног.
6) Забавите се са укусима
Класичан сљезов јагода-малина да, али могуће су гурманске варијанте: лимун, љубичица, црвено воће, цикорија ...
7) Завршни додир
Додајте мало балсамицо сирћета комадима марсхмаллова: зајамчени ефекат!
