4 савета да направите свој кечап
Узми добре парадајзе
Оставите све да радите кући, па узмите добро парадајз сочан врт (или органско тржиште)!
Управљајте зачинима
Добар кечап је да украсите свој парадајз укусни састојци. За 1кг од парадајзПланирајте најмање 2 лука, 2 чешњака чешњака, 100г смеђег шећера, 2 кашичице сенфа, винског оцта од 10цл, 2 каранфиле, ½ кашичице кумина, а исто важи и за чили папричице. Не заборавите со, бибер и евентуално ловоров лист. Можете додати и 1/2 црвене паприке и ставити мед, уместо смеђег шећера.
Изаберите посуду или блендер
Постоје вам два метода. Или кухаш директно парадајз у комадима у тави са луком, белим луком, каранфилићима, бибером, со и бибером. Кухајте 45 минута и додајте шећер, оцат након грубог дробљења парадајз. Или почнете да окрећете лук у маслиновом уљу, додајете све састојке да кувате 30 минута, а затим све мешате у блендеру.
Пазите на доследност
Чак и са другом методом, морате ставити све састојке натраг у посуду и кувати их најмање 45 минута на лаганој ватри, тако да мјешавина има густу конзистенцију. Сијати сос пре или после блендера. Ставите у стерилисане тегле и оставите да се охлади.
